豚骨ラーメンは温かくあるべきだ！と思う｜東御廻り.com

皆さんこんにちは。豚骨ラーメン王国・熊本出身の中嶋です。
斎場御嶽のすぐ前にはファミリーマートがあります。
その名もずばり「セーファウタキ前店」。
ここの特徴は、お店のすぐ裏に無料の「休憩所」。
海が見える場所に屋根つきのテラス席があります。

その日のお昼はそこでコンビニご飯。
「冷やしとんこつラーメン」に魅かれて買いました。
「冷やし」と「とんこつ」。基本的には同居しない言葉のはず。
興味本位で買いました。汁が少なめのまぜラーメンタイプ。

微妙でした......。冷やしたら匂いが気になるはずだよな、
脂部分が旨くないだろうな、と思っていたのですが予感的中。
豚骨ラーメンの嫌な部分が前面に出ている気がしました。

でも、これは豚骨ラーメンに対する評価が厳しい熊本人の意見かも。
本来、豚骨ラーメンって匂いもそんなにしないし、
あっさりしているものなんですけどね。
東京にいたときに行った店でびっくりしました。
豚骨ラーメン+背脂の店があったんです。
これは、誰も食べないだろうよ。。。と思ったのですが、
結構人が入っているんですよ。
豚骨ラーメンに対する認識の違いをそこで知りました。
そんな背景から生まれたのがこの冷やしとんこつラーメン。
とんこつをひらがなにするあたり、違うラーメンってことなんだ、
と自分に言い聞かせた、やや消化不良な昼食でした。

豚骨ラーメンは熱々に限るのだ！