自家栽培のハーブで作る本格的なタイ料理専門店です。タイ出身の奥さんの作る料理は辛さの中にも、まろやかさが加わった本場の味。数種類のスパイスと秘伝の自家製ペーストが生み出す美味しさは病みつき必至！！
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ケーンタイプラー（南部のカレー）
タイのウコン（カ・ミン）
カ・ミンは薬として知られ、その薬効は多岐に渡る。たとえば、傷や皮膚病の薬、駆風剤、関節炎からくる痛みの緩和、大腸ガンの予防薬、肝機能の強化剤などとして用いられていて、タイでは幅広く使われています。染物、美用品、食用としても使われています。
生姜科ですが、全体的に香味感は弱く、香味よりもむしろその鮮やかな黄色をカレーの色づけに使われていて、サフランライスやカレー粉スパイスの他、黄色染料としても用いられています。
タイでは白ウコンは薄い黄色で野菜として食用にされています。
さっそく カ・ミン を生かして南部のカレーを作りました。
自家製ペーストとタイのウコン（カ・ミン）をベースにして作ったタイの南部の魚カレー辛口なので、
生野菜と一緒に食べて、辛さを和らげます。
10月26日(月)
